有沉淀物的葡萄酒是不是过期变质了呢？

葡萄酒爱好者在品鉴葡萄酒时，会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物，通常情况下，这个现象出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。有的沉淀物比较多，而且颜色较深、部分呈结晶状，有的人则认为是葡萄酒变质的信号。三品红酒认为对于那些陈年的葡萄酒中有沉淀，是正常现象。而这些沉淀物一般呈颗粒状或铁锈状，主要是葡萄酒在陈年过程中，单宁与色素结合产生的，大可不必担心。三品红酒发现酒瓶中比较常见的剩余沉淀物便是酒石，其也是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果。而这类结晶在温度较低时会缓慢析出，不会随着温度的回升而溶解，所以在瓶中很容易保留下来。

新酒里面要是有沉淀物，是不是坏了呢？

一瓶新酒中发现有沉淀物，你或许会担心酒坏了。但是一般情况下，新酒中很少有沉淀物，也不乏出现例外。葡萄酒在酿造的过程中，果皮、果梗残渣以及果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，而这类沉淀往往会在装瓶之前被酒庄过滤掉。酒庄一般都会进行低温冷冻，然后将这些酸先进行结晶便于一次性过滤出来。有的酒庄为了保持葡萄酒的原有风味，只做轻微过滤甚至完全不过滤。此外，一些主要针对本国市场，不常出口的小酒庄时常也会这样。