发布时间：2022-11-17 来源：本站
作者：佚名 编辑：小痴
近日，由酒鬼酒股份有限公司、中粮营养健康研究院共同推动的“馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化示范”项目科技成果鉴定会成功举办。专家委员会一致认为，该成果技术创新性强，在馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化方面达到国际领先水平。
该项目围绕创新馥郁香型白酒的科学表达体系，开发了根霉曲菌群调控技术及构建智能化应用集成技术，解决了制曲、发酵和产品等多方面产业技术难题，为传承和发扬中国白酒传统酿造技艺，促进中国白酒产业多元高质量发展提供重要的理论基础。
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