酱酒如何储存才能增值？

酱香型酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化、缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更突出。酱香型酒体，颜色允许带微黄，这是因长时间的贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。行家们都懂，联酮类化合物较多的酒，酒味更好。

掌握正确的存酒方法，比如确保环境干燥、清洁、避强光和通风较好。会让酱香酒经过储存以后会变得香醇美味，不适当的存酒方法，反而可能遗失酱香酒本来的口感，变得淡而无味。

资深收藏者，家里有储存酒的酒柜或者酒窖。零散收藏者，就要注意酱香酒放置空间的温度和湿度。温度尽量要在30度以下，因为高温会加速酒精的挥发和水分的蒸发速度。同时湿度也不宜过大。如果你是在湿度比较大的地区更要注意，潮湿容易令封口等地方发霉。

避免阳光直射

将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，影响口感，所以要放到阴暗处。此外，白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近。

避免和刺激性物质放在一起

避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。樟脑丸含对二氯笨、萘的樟脑丸，属于农药类产品，一般用于工业品或农业品的防蛀。大量实践证明,苯类物质对人体健康具有极大的危害性。因此，对于这类具有危害性刺激性物质不适合放在饮品旁边。

密封防止挥发

储存茅台酱香酒的主要问题在于防止挥发。酒就500ml，你存了十几二十年没有密封好的话，酒完全挥发完了也是有可能的。所以储存茅台酒一定要注意密封。

拧紧瓶盖后，再密封。对于好酒，使用蜡封、胶带缠绕，密封的时候容易、去封难，几年后拿出来招待亲朋好友、拆开的时候容易损坏酒的包装，一款好酒连包装都是经典，试想，残损不堪，怎么招待贵宾？再说，万一到时候你舍不得喝拿到拍卖市场——为了你储存的酒将来卖个好价钱，使用生料带把瓶口缠起来，生料带不会有黏性，既防漏又能保护瓶口封膜，重点是它无毒无味，为你的储存也降低了成本，一举两得。

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