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发布时间：2020-05-05 来源：本站
作者：佚名 编辑：小痴
白酒成分复杂，其中乙醇和水占白酒总量的98% -99%，多种微量成分占比1%-2%。白酒的微量成分是构成白酒香味和风格的重要物质，不同的微量成分相互影响，其体现出来的香味具有复杂的多样性。白酒中微量成分的种类、含量及量比关系决定白酒的香型和风格。各种微量成分的含量与量比关系，以及微量成分与酒的常量成分(水和乙醇)的缔合紧密程度，决定了酒质的好坏。
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